DELA
© Nya Åland

Ratatouille

1 st röd paprika
1 st grön paprika
1 st gul paprika
2 st gul lökar
1 st aubergine
1 st zucchini
3 st vitlöksklyfta(or)
3 msk olja
2 burkar krossade tomater
0,5 msk socker
salt och svartpeppar


Skölj grönsakerna och skär i stora bitar. Hacka vitlöken. Hetta upp olja i en gryta och fräs grönsakerna utan att dem får färg. Slå på de krossade tomaterna och låt småputtra under lock minst 30 minuter. Smaka av med salt, socker (för att framhäva tomatsmaken) och nymald svartpeppar. Den är god såväl varm som kall.