DELA
© Nya Åland

Råraka med fläsk och lingon

1 kg potatis
16 skivor rökt fläsk (el. rimmat)
50 g matfett till stekning
1 tsk salt
Tillbehör:
4 dl lingonsylt (rårörda)


Skala och riv potatisen. Salta. Hetta upp matfett i stekpanna på medelhög värme. Ta en skopa potatis och platta ut tunt med en stekspade till en platt raka. Stek tills knaprig och gyllenbrun. Vänd. Stek samtidigt fläsk i separat panna utan fett på medelhög värme tills det är knaprigt. Servera rårakorna varma med fläsk och lingon, gärna rårörda.