DELA
© Nya Åland

Räksoppa med kokosmjölk

1 påse (180g) frysta, skalade räkor
1 burk kokosmjölk
konserverade bambuskott
2 dl fiskbuljong
purjolök
en halv lök
en liten chili
2 vitlöksklyftor
dill


Hacka löken, chilin och vitlöken, fräs i olja. Häll i buljongen och kokosmjölken, låt koka upp. Häll i bambun och purjolöken, låt puttra i ca. 10minuter. Rör därefter i räkorna och dillen. Smaka av med salt och peppar.