DELA
© Nya Åland

Räksallad

350 g färska, skalade räkor
1 st stor avokado, skurna i tärningar
2 st tomater, urkärnade och skurna i bitar
150 g blandsallad
En halv pressad citron
Saffransmajonnäs:
1 msk vitvinsvinäger
1 dl majonnäs
1 st litet paket saffran
Salt, svartpeppar

Börja med att hälla ner saffranet i vinägern och rör om. Låt det stå och dra sig. Blanda ihop räkor, tomater och avokado i en skål. Ta fram en annan skål och blanda ihop majonnäs och vinägerröran. Blanda saffranmajonnäsen och räkröran. Smaka av, salta och peppra. Lägg lite sallad på en tallrik och pressa lite citron över, för att sedan klicka på de ljuvliga saffransräkorna.