DELA

Räkpaj med curry

Pajskal

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

1 msk curry

100 g margarin (eller smör)

3 msk vatten

Fyllning

500 g räkor med skal

1 purjolök

2 päron

1 msk pressad saft av citron

2 dl matlagningsyoghurt

2 tsk sambal oelek

1/2 tsk salt

koriander

Sätt ugnen på 225°C. Hacka samman mjölet, curry och matfettet. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg. Tryck eller kavla ut degen i en pajform. Grädda mitt i ugnen i ca 15 min. Låt pajskalet kallna. Skala räkorna, ansa och strimla purjolöken, skala, kärna ur och tärna päronen. Häll citronsaften över päronen. Smaksätt yoghurten med sambal oelek och salt. Vänd ner räkor, purjolök och päron. Fyll pajskalet med röran. Garnera med korianderblad.