DELA
© Nya Åland

Räkor i vitlök

200 gram större råa räkor, skalade
3 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
1 liten, torkad spansk peppar eller 1/4 tesked cayennepeppar
salt
finhackad persilja till garnering

Skala och skiva vitlöksklyftorna. Skiva den spanska pepparn och ta bort kärnorna. Värm oljan i en ugnssäker serveringsform på spisen eller i ugnen på hög värme. När oljan börjar koka tillsätts vitlöken och den spanska pepparn. När vitlöken fått lite färg tillsätts räkorna. Rör om och sautera i ca 3 minuter tills räkorna är klara. Salta. Ta bort räkorna från värmen, garnera med lite finhackad persilja och täck över med ett lock eller fat. Servera direkt från kokkärlet. Räkorna skall puttra i oljan vid serveringen. Baguette, som doppas i det aromatiska vitlöksspadet, passar utmärkt till.