DELA
© Nya Åland

Quinoasallad med tonfisk och syltad lök

1 st röd lök
2 msk vitvinsvinäger
1 tsk strösocker
1 krm salt
3 dl quinoa
1 påse färsk bladspenat
2 msk olivolja
0.5 tsk flingsalt
1 st avokado, tärnad
250 g körsbärstomater, delade
1 burk tonfisk


Skala och strimla löken. Blanda med vinäger, socker och salt. Låt stå ca 20 minuter tills löken blivit mjuk och riktigt rosa. Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen. Skölj snabbt och låt droppa av i sil eller durkslag ca 5 minuter. Blanda spenaten med olja, salt och hälften av rödlöken. Blanda in quinoa, avokado, tomat och tonfisk. Toppa med resten av rödlöken och rejält med svartpeppar.