DELA
© Nya Åland

Purjolåda

3 medelstora purjolökar

10 ansjovisfiléer

3 ägg

3,5 dl mjölk

200 g ost

1 krm svartpeppar

råkostsallad, knäckebrödssmörgås

Ställ ugnen på 200 grader. Putsa purjon och skär i ca 3 cms bitar och förväll 2 minuter i lättsaltat vatten. tag upp purjon, låt den rinna av och lägg den i en ugnsfast form. Rada ansjovisfiléerna ovanpå. Blanda ägg och mjölk, lägg i osten i små tärningar samt svartpeppar och slå över purjon. Grädda i ca 25 minuter tills äggstanningen har stelnat.