DELA
© Nya Åland

Potatissoppa

4-5 potatisar
1 stor purjo
1 bit rotselleri
1 morot
olja/ smör
1 l buljong (vatten tärning)
(lätt crème fraiche)

Skala potatis, morot och selleri, skölj purjon. Skär potatis och selleri i bitar på 1-2 cm, riv moroten, strimla purjon ända upp. Fräs allt i fett i kastrullen, slå på vatten och buljongtärningar och koka tills potatisen faller sönder. Vispa soppan nästan slät, smaka av med salt och peppar ur kvarnen. Servera rykande het med ostsmörgås och ev en klick crème fraiche i tallriken.