DELA
© Nya Åland

Potatismuffins

800 g mjölig potatis
25 g smör
150 g riven cheddar
3 st ägg
2 krm salt
2 krm svartpeppar

Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Sätt ugnen på 225°. Pressa potatisen genom purépress i en bunke. Tillsätt smör, 2/3 av osten, ägg, salt och peppar. Rör till en jämn smet och fördela i muffinsformar av papper. Toppa med resten av osten. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min tills de har fått fin färg.