DELA
© Nya Åland

Potatis- och spenatpaj

2,5 dl vetemjöl
0,75 dl kesella, mager
75 g smör
300 g kokta skalade potatisar
4 st vitlöksklyftor eller 1 en gul lök
250 g färsk bladspenat, förvälld
4 ägg
3 dl mjölk, blandat med grädde
2 dl riven ost

Hacka ihop alla pajingredienser. Tryck ut degen i en hög pajform och nagga med en gaffel. Låt pajen vila i kylen en stund. Sätt ugnen på 200 grader och förgrädda i 10 min. Skala och skiva potatis och vitlök tunt. Fräs vitlöken och spenaten i olja i en stor stekpanna. Krydda med salt och peppar. Varva potatis och spenat i pajskalet. Vispa ihop ägg, mjölk och grädde. Häll över äggstanningen och strö över osten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min.