DELA
© Nya Åland

Pizzapiroger med kryddig korv

8 stycken
1 tsk olivolja
400 g finhackad kryddig korv t ex chorizo eller salsiccia
1 finhackad gul lök
1 msk tomatpuré
300 g grovriven potatis
400 g färdig pizzadeg
1 ägg
200 g isbergssallad
250 g cocktailtomater

Hetta upp olja i en stekpanna. Stek korv, lök och tomatpuré i 3 minuter. Tillsätt potatis och stek ytterligare 3 minuter. Kavla ut degen lite tunnare och skär 8 bitar. Fördela fyllningen på degbitarna och vik ihop till valfri form och kläm ihop kanterna med en gaffel. Pensla knytena med lätt uppvispat ägg. Ställ in i ugnen tills de fått fin färg, cirka 15 minuter i 200 grader. Servera med isbergsallad och cocktailtomater.