DELA
© Nya Åland

Pasta Puttanesca

500 g pasta
0,5 tsk cayennepeppar eller hackad chili
1 dl svarta oliver, små
0,5 d kapris, (kan uteslutas)
4 vitlöksklyftor, hackade
8 sardellfiléer, hackade
1 burk krossade tomater
0,75 dl persilja
1 msk olivolja

Koka pastan i saltat vatten. Den får inte bli för mjuk, ”al dente” är modellen. Under tiden silas vätskan från tomaterna, som kokas upp med oljan. Blanda i de övriga ingredienserna (dock ej pastan). Rör ihop såsen och koka tills den tjocknar efter ett par minuter. Häll såsen över pastan och strö över litet mer hackad persilja. Servera med sallad.