DELA
© Nya Åland

Pasta med salami

4 portioner penne
2 röda paprikor
1 gul lök
1 msk smör
150 g skivad salami
1 dl riven ost
1 dl svarta urkärnade oliver
6 ägg
salt och svartpeppar


Koka penne enligt anvisning på förpackningen. Skär paprikorna i 2-3 cm stora bitar. Skala och finhacka gul lök. Fräs grönsakerna i matfettet i en stekpanna. Skär salamin i strimlor. Tillsätt salamin i grönsakerna och låt fräsa med i någon minut. Tillsätt pastan och rör om. Strö på ost och svarta urkärnade oliver. Vispa ihop ägg, salt och svartpeppar i en bunke. Häll äggen i pastan och rör med en trägaffel så att äggsmeten blir stekt.