DELA
© Nya Åland

Pasta med kräftstjärtar

4 portioner pasta
700-800 g kräftstjärtar i lake
1 fänkål
4 salladslökar
2 grillade paprikor
0,5 msk olja
1 dl vitt matlagningsvin eller fiskbuljong
2 dl crème fraiche med saffran och tomat
salt och en nypa kajennpeppar

Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.Låt kräftstjärtarna rinna av. Skär fänkål, salladslök och paprika i bitar. Fräs fänkålen och salladslöken i en stekpanna med olja. Slå på vin eller buljong och låt det sjuda några minuter. Rör ner crème fraiche. Om du inte får tag på kryddad crème fraiche, fräs då ett halvt paket saffran med löken och lägg i en matsked tomatpuré med crème fraichen. Smaka av med salt och kajennpeppar. Vänd ner kräftstjärtar och paprika, låt allt bli varmt. Servera pastan med kräftröran och bröd.