DELA
© Nya Åland

Pasta med chili och räkor

2 paket färsk pasta
1 röd chili, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
4 msk olivolja
300 gr färska räkor med skal
1 citron, pressad
1 påse rucola
1 paket cocktailtomater
salt & peppar
färskriven parmesanost

Finhacka röd chili och vitlök, och fräs snabbt upp i olivoljan i en stor panna. Koka pastan enligt instruktioner på förpackningen. Fräs snabbt upp räkorna i pannan med chili och vitlök, samt pressa saften av en citron över. Stjälp upp den färdigkokta pastan i pannan och blanda runt väl. Salta och peppra. Skölj och lägg upp rucola på ett stort fat, och häll sedan upp pastan ovanpå. Lägg halverade cocktailtomater över allt och avsluta med att lägga på flagad parmesanost.