DELA
© Nya Åland

Pasta med cantadousås och citronstekt sparris

4 portioner pasta
2 dl mellangrädde
125 g Cantadou, eller annan färskost med örter och vitlök
salt och peppar
2 knippen grön sparris
25 g smör, rumsvarmt
1 msk pressad citron
rivet skal av 1/2 citron


Värm grädden på medelvärme i en kastrull. Lägg i osten och låt smälta ner. Smaka av med salt och peppar. Skölj och ansa sparrisen, dela i två delar. Blanda smöret med citronsaft och -skal, samt salt och peppar. Hetta upp en stekpanna och stek sparrisen nätt och jämnt mjuk i smöret, vänta med knopparna till sist. Koka pastan.