DELA
© Nya Åland

Pasta med cantadousås och citronstekt sparris

4 portioner pasta

2 dl mellangrädde

125 g Cantadou, eller annan färskost med örter och vitlök

salt och peppar

2 knippen grön sparris

25 g smör, rumsvarmt

1 msk pressad citron

rivet skal av 1/2 citron

Värm grädden på medelvärme i en kastrull. Lägg i osten och låt smälta ner. Smaka av med salt och peppar. Skölj och ansa sparrisen, dela i två delar. Blanda smöret med citronsaft och -skal, samt salt och peppar. Hetta upp en stekpanna och stek sparrisen nätt och jämnt mjuk i smöret, vänta med knopparna till sist. Koka pastan.