DELA
© Nya Åland

Paprikasoppa med rökt skinka

5 – 6 potatisar
4 röda paprikor
1 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 1/2 dl matlagningsgrädde
200 g rökt skinka
1 tsk salt
1 krm kajennpeppar

Gör så här: Skala och skär potatisen i mindre bitar. Skölj, kärna ur och skär 3 av paprikorna i bitar. Koka potatis och paprika i vatten med buljongtärningarna under lock ca 15 min. Tillsätt grädden och mixa soppan slät. Smaka av med salt och kajennpeppar. Skölj, kärna ur och skär den sista paprikan i små tärningar. Strimla skinkan. Blanda ner paprikan och skinkstrimlorna i soppan och låt koka upp på nytt.