DELA
© Nya Åland

Paprikasallad

6 paprikor (olika färg)
1 squash
2 rödlökar
2 vitlöksklyftor
kryddgrönt
4 msk rypsolja
2 msk balsamvinäger
salt, peppar
1–2 msk honung
250 g halloumiost
rostade pinjenötter

Skär paprikorna i trianglar. Klyv squashen och skär i centimetertjocka skivor. Skär lökarna i ”båtar” och vitlöken i skivor. Lägg i en ugnsform. Skaka ihop olja, vinäger, salt, peppar och honung och droppa hälften över grönsakerna. Blanda om. Rosta grönsakerna ca 20 minuter i 200 graders ugn eller i aluminiumform på utegrillen. Blanda i resten av dressingen i de heta grönsakerna. Skär osten i centimetertjocka skivor och grilla dem. Servera grönsakerna med osten och med rostade pinjenötter.