DELA

Paj med skinka och kantareller

2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
125 g smör
3 msk vatten

Fyllning:
200 g rökt skinka
300 g svamp
1 strimlad purjolök
0,5 msk smör
salt och peppar
1 tsk timjan
3 ägg
1 dl mjölk
2 dl lätt crème fraiche
1 dl riven ost


Hacka samman pajdegen. Klä en pajform med degen, ställ in i kylskåpet 20 minuter. Sätt ugnen på 200 ºC. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter. Skär skinkan i strimlor. Rensa svampen. Fräs skinka, svamp och purjolök i smör. Strö på salt, peppar och timjan. Lägg det i pajskalet. Vispa samman ägg, mjölk och crème fraiche. Häll det över svampen. Strö över osten. Grädda pajen ca 40 minuter.