DELA
© Nya Åland

Paj med majs och pastrami

250 g kyld pajdeg
1/2 purjolök
1 tsk olja
salt och peppar
2 1/2 dl mjölk (gärna 1,5 %)
3 ägg
2 msk ketchup
1 msk senap
150 g fläskpastrami
340 g majskorn
1 1/2 dl riven ost

Gör så här: Sätt ugnen på 200°C. Rulla ut pajdegen i en pajform (ca 28 cm i diameter) och nagga degen med en gaffel. Förgrädda pajdegen mitt i ugnen ca 15 minuter. Ansa och strimla purjolöken fint. Stek den i oljan, salta och peppra. Vispa ihop mjölk, ägg, ketchup och senap. Krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar. Strimla pastramin och lägg hälften på pajdegen. Lägg i purjon, avrunnen majs och häll över äggstanningen. Toppa med resten av pastramin och osten. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills äggstanningen har stelnat. Servera gärna med en sallad.