DELA

Paj med getost och grönt

Pajdeg:
2.5 dl vetemjöl
1 krm salt
125 g smör, kylskåpskallt, i tärningar
2 msk iskallt vatten
Fyllning 150 g getost, smulad
2 dl crème fraiche
2 st ägg
1 st squash, skivad och fräst i olivolja
1 st röd paprika, i bitar
1 ask cocktailtomater
1 tsk flingsalt
Till servering: Blandad grönsallad dressad i lite citronolja och salt


Sätt ugnen på 200 grader. Blanda hastigt mjöl, salt och smör, gärna i matberedare. Tillsätt vatten och knåda snabbt ihop till en deg. Låt vila kallt minst en halvtimme. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, nagga botten. Förgrädda i ca 10 minuter. Ta ut och höj värmen till 225 grader. Mixa osten med crème fraiche och ägg. Häll i pajskalet. Lägg i squash, paprika och tomater. Strö över flingsaltet. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter. Ta ut och låt pajen sätta sig 5-10 minuter innan du serverar.