DELA

Paella

3 dl ris
1 stor rödlök
1 kuvert saffran
3 kycklingfileér
200 g kryddig korv
räkor efter smak (eller musslor om man vill)
2 st röda paprikor
ca 2 dl ärtor
olivolja
2 klyftor med vitkök
salt och peppar efter smak
(timjan och citron)


Fräs lök, saffran och ris med olja i en kastrull. tillsätt 7 dl vatten, låt koka under lock som vanligt ris. Blanda till den kalla såsen. Stek bitar av kyckling, korven och paprika i olja. Pressa vitlöken på, salta och peppra. Skala räkor. Blanda sedan i ärtorna i riset och blanda sedan även i kyckling, korv och paprika fräset. Rör runt och lägg sist i räkorna. Servera på ett stort fat och garnera med ev. timjan och extra räkor och citron.