DELA

Paella

3 dl ris som inte grötar sig
1 lök
2 vitlöksklyftor
olja
6 dl buljong, valfri
en nypa saffran
2 majskolvar
4 tomater
2 dl ärter
150-200 g räkor
1 burk musslor
1-2 citroner
salt, svartpeppar

Fräs lök och vitlök i en vid panna. Slå i riset, rör om, lägg i saffran, slå på den varma buljongen. Låt sjuda under lock 10 minuter. Tärna tomaterna och skär majskolvarna i 2 cms bitar. Lägg i tomat, majs och ärter. Fortsätt sjuda tills riset är moget. Lägg i de tinade räkorna och musslorna, rör om så de blir varma. De får inte koka. Garnera med citronklyftor.
Tips. Skaldjuren kan bytas ut mot kyckling.