DELA
© Nya Åland

Ost- & svamppaj

Pajdeg:
3 dl mjöl
125 g margarin eller smör
2-3 msk kallt vatten

Fyllning:
200 g getost
200 g philadelphiaost
2 dl grädde
2 ägg
salt och peppar
200 g färsk svamp
Några kvistar färsk timjan


Blanda mjölet och kylskåpskallt matfett till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, nagga med en gaffel och förgrädda skalet i mitten av ugnen, 200 grader, ca 15 minuter. Skär bort kanterna på getosten och smula ner den i en bunke. Tillsätt philadelphiaosten, grädden och äggen. Rör om och krydda med salt och peppar. Skiva svampen tunt och fördela på botten av pajskalet. Krydda med färsk timjan och häll ostsmeten över svampen. Grädda pajen i ugnen ca 30 minuter. Låt den svalna något och servera den sedan med en sallad.