DELA
© Nya Åland

Ost- och skinkpaj

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk kallt vatten
Fyllning:
200 g rökt skinka
3 dl riven ost, t. ex. grevé
3 ägg
3 dl mjölk
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg mjölet i en bunke. Skär smöret i små bitar och smula ner det i mjölet med fingertopparna. Häll i vattnet och krama snabbt ihop till en boll. Tryck ut degen i en rund pajform. Låt degen gå upp lite på kanten. Grädda pajskalet 10 minuter och ta sedan ut formen ur ugnen. Skär skinkan i tärningar och strö ut på pajbottnen. Riv osten och strö ut den över skinkan. Knäck äggen i en bunke och rör i mjölk, salt och peppar. Häll äggsmeten över pajskalet. Grädda pajen cirka 30 minuter i ugnen. Servera med en sallad.