DELA
© Nya Åland

Omelettrulle (8 pers)

70 g smör, 1,5 dl vetemjöl, 6 dl mjölk, 4 ägg, 1/2 salt och vitpeppar
Fyllning:
150 g fryst spenat
1 lök
2 msk smör
3 msk vetemjöl
2 dl mjölk
1 tsk salt, 1/2 tsk svartpeppar
200 g riven ost

Smält smöret. Rör i mjöl och mjölk. Vispa i ägg samt salt och peppar. Slå smeten på bakplåtspapper och grädda i 225 grader 15 min. Fräs spenat och hackad lök i smöret, rör ner mjöl och mjölk. Koka upp under omrörning och koka tills smeten blir tjock. Krydda. Bred ut fyllningen och en del av osten över omeletten och rulla ihop. Strö resten av osten över och ställ in i 200 graders ugn 10 minuter.