DELA

Omelett med chorizo

1 rödlök
1 röd paprika
300 g chorizo
1 msk olja
1 påse färsk bladspenat
8 ägg
1 dl riven ost
salt och peppar


Sätt ugnen på 200%u02DAC. Skala och skiva löken. Dela, kärna ur och strimla paprikan. Skiva chorizon. Fräs lök och paprika och korven i oljan i en stekpanna. Blanda ner spenaten och låt fräsa med någon minut. Lägg över i en ugnssäker form. Vispa ihop ägg, 1 dl vatten, ost, salt och peppar. Häll omelettsmeten över grönsakerna och korven. Gädda omeletten mitt i ugnen 20-30 minuter eller tills den stelnat. Servera omeletten med bröd och sallad