DELA

Omelett med avokado- och räksallad

10 ägg
1 dl vatten
1,5 tsk salt
1 tsk peppar
2 msk olja
0,5 citron i klyftor

Avokado- och räksallad:
340 g oskalade räkor
2 tärnade avokador
1 dl hackad bladpersilja
2 msk olivolja
0,5 pressad citron
0,5 tsk salt
0,5 tsk peppar

Vispa ihop ägg, vatten och kryddor. Värm en stekpanna med olja. Stek på medelvärme. Tips:Riv ner lite ost i omeletten för extra krämigt resultat.Pröva gärna Änglamarks parmesan. Välj din egen favoritört istället för persilja. Ett par skivor frukostskinka kan göra susen om räkor inte går hem hos de små. Blanda räkor, avokado, persilja, olja, citron, salt och peppar till en sallad och servera till omeletten med några citronklyftor.