DELA
© Nya Åland

Nudlar med bönor och enokisvamp

1 gul lök
3 vitlöksklyftor
100 g enokisvamp eller annan ljus strimlad svamp
100 g long beans eller haricots verts
1 msk olivolja
250 g äggnudlar
1 msk sesamolja
2 msk ljus soja
salt

Gör så här:
Skala och strimla löken. Skala och hacka vitlöken. Ansa svampen och bönorna. Skär bönorna i bitar. Fräs löken mjuk utan att den tar färg. Tillsätt vitlöken och svampen. Salta och stek under omrörning ett par minuter. Koka bönorna mjuka i lättsaltat vatten. Koka nudlarna enligt anvisningen på paketet. Häll av vattnet och blanda med sesamolja, bönor och soja. Toppa med svampfräset.