DELA
© Nya Åland

Nötpanerad lax


600 g skinn- och benfri laxfilé
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk solja
1 dl hackade hasselnötter
2,5 dl matlagningsgrädde
rivet skal och saft av en halv citron
2 pressade vitlöksklyftor
1 dl riven ost
2–3 squash, ca 700 g

Sätt ugnen på 225 grader. Skär laxen i 4 portionsbitar. Salta och peppra. Pensla ovansidan med olja och doppa i nötterna. Blanda grädde, citron, vitlök och ost i en ugnssäker form. Lägg i fisken. Stek i mitten av ugnen 10–15 min. Hyvla squashen med en potatisskalare till långa tagliatellestrimlor. Lägg dem i ett durkslag och häll över kokande vatten. Strö över riven ost och garnera med citron vid serveringen.