DELA
© Nya Åland

Nordisk carbonara

spagetti
bacon, av god kvalitet, ca 50 g/pers
kantareller
chalottenlök
matlagningsgrädde, 0,5 dl/pers
kalvfond, en liten skvätt
peppar
västerbottenost

Koka spagettin. Skär ner bacon och kantareller i mindre bitar, skiva löken. Stek baconet och låt rinna av på hushållspapper. Stek kantarellerna och löken och när det är färdigt så lägg tillbaka baconet i pannan. Slå över matlagningsgrädde och en liten skvätt kalvfond och låt koka ihop. Precis före serveringen vänder man ner riven västerbottenost som får smälta i såsen. Smaka av med peppar.