DELA

Nässelsoppa

Nässlor (färska) 2,0 liter
Smör 2,0 msk
Havremust el. vetemjöl 4,5 msk
Vatten till soppa 1,5 liter
Grönsaksfond (konc) 3,0 msk el. buljongtärning
Salt & vitpeppar
Tillbehör:
Vispgrädde
eller
Ägg 4 styck

Gör så här:
Skölj nässlorna ordentligt. Låt rinna av. Ta bort grova stjälkar. Koka upp lättsaltat vatten och förväll nässlorna i 10 minuter. Häll över i durkslag och spola av med kallt vatten. Grovhacka. Smält smör i en stekkastrull. Rör ner havremust eller mjöl till en jämn smet. Tillsätt vatten fond och nässlor. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Hårdkoka ägg om sådana önskas. Häll upp i varma tallrikar. Ringla i lite vispgrädde eller lägg ner ägghalvor.