DELA
© Nya Åland

Nässelsoppa

Nässelsoppa

2 l nyplockade späda nässlor

1 l vatten

salt

1 msk margarin

3 msk vetemjöl

2 grönsaksbuljongtärningar

1 dl grädde

3 msk torr sherry

2 msk hackad gräslök

4 hårdkokta ägghalvor

Skölj nässlorna noga. Koka upp ca 5 dl av vattnet och salta lätt. Lägg i nässlorna, koka 5 minuter. Sila av kokvattnet och spar det. Hacka nässlorna fint. Fräs margarin och mjöl i en kastrull och späd med nässelspadet. Smula ner buljongtärningarna och späd med resten av vattnet, ca 5 dl. Koka ett par minuter. Tillsätt nässlorna och grädden. Smaka av soppan med salt och ev lite sherry. Servera den het och nykokt med en ägghalva i tallriken. Strö över lite gräslök.