DELA

Mozzarellasallad med skinka

1 färsk rödlök
2 tsk dijonsenap
2 msk olivolja
flingsalt, svartpeppar
1 förp kokta linser (380 g)
4 tomater
2 avokador
1 påse blandad sallad (150 g)
1 dl svarta oliver
2 mozzarella (125 g)
120 g kallrökt eller lufttorkad skinka i skivor


Skär löken i tunna skivor. Blanda senapen med olivolja, flingsalt och svartpeppar i en stor skål. Häll av och skölj linserna. Rör ner löken och linserna i dressingen. Skär tomaterna i bitar. Blanda ner i skålen. Dela och kärna ur avokadorna. Gröp ut fruktköttet i bitar med en tesked. Blanda ner avokado, sallad och oliver i skålen. Bryt mozzarellan i bitar och strö över. Toppa med skinkan. Servera med ett nybakt bröd.