DELA
© Nya Åland

Morotssoppa

1 l rotsaker i bitar: morot, potatis,
rotselleri, palsternacka
1 lök
3 vitlöksklyftor
2 msk olja
salt, peppar, en nypa muskot
1 l grönsaksbuljong
1-2 tsk vitvinsvinäger
rostade solrosfrön
grynost

Skala och skär grönsakerna i bitar. Blanda med olja, salt, peppar och muskot och rosta dem i 225 graders ugn 30-60 minuter (storleken avgör) tills de är mjuka. Mixa grönsakerna med litet av buljongen och och häll på resten. Smaka av med vinäger och ev salt. Rosta solrosfrön i het panna och servera soppan med frön och grynost. Bröd till.