DELA
© Nya Åland

Morotspannkaka

3 ägg
6 dl mjölk
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
2 morötter
smör eller margarin
150 g rökt skinka
3 dl gräddfil
1 krm vitpeppar
0,5 tsk salt
1 dl hackad persilja

Vispa upp äggen. Tillsätt 3 dl av mjölken och vetemjölet och vispa till en klumpfri smet. Häll i resten av mjölken och tillsätt salt. Skala och finriv morötterna. Lägg i pannkakssmeten. Smörj en långpanna och häll i smeten. Grädda i 225°C, ca 25 min. Skär skinkan i strimlor och blanda med gräddfilen. Salta, peppra. Hacka persiljan och rör ner i såsen. Servera pannkakan med såsen.