DELA
© Nya Åland

Morotsbiffar med couscoussallad

1 kg morötter
2 ägg
1 1/2 dl ströbröd
1 dl blandade frön, t ex sesam-, solros- och pumpafrön
salt och peppar
2 msk smör
2 dl couscous
1 röd tärnad paprika
1 finhackad rödlök
1 dl hackad bladpersilja
ca 50 g, blandad sallad
2 dl gräddfil


Skala och riv morötterna på den grova sidan av rivjärnet. Blanda morötterna med ägg, ströbröd och blandade frön. Salta och peppra. Forma till små biffar och stek i smör i en stekpanna på medelvärme ett par minuter på varje sida. Koka couscousen enligt anvisningarna på förpackningen. Blanda den varma couscousen med paprika, rödlök och bladpersilja. Salta och peppra. Skölj salladen och skaka den torr. Servera med couscous, sallad och en klick gräddfil.