DELA
© Nya Åland

Minestrone med köttbullar

2 msk olivolja
0,5 st purjolök, strimlad
2 st vitlöksklyftor, hackade
2 msk tomatpuré
300 g morötter, hackade
50 g rotselleri, hackad
200 g vitkål, strimlad
1,5 l vatten
2 st grönsaksbuljongtärningar
2 dl pasta
20 st stekta köttbullar
salt och svartpeppar


Hetta upp olja i en stor kastrull eller gryta. Fräs purjolök och vitlök någon minut, tillsätt tomatpurén och fräs ytterligare någon minut. Tillsätt resten av ingredienserna utom köttbullarna. Koka upp och låt koka tills pastan är kokt, cirka 10 minuter. Lägg i köttbullarna och koka upp igen. Smaka av med salt och peppar.