DELA
© Nya Åland

Mild gurksoppa

1/2 färsk gurka
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
en klick smör
1 liter hönsbuljong
2 dl crème fraiche
salt och peppar
lite finhackad purjolök eller persilja

Gör så här: Riv gurkan grovt. Finhacka lök och vitlök. Fräs alltsammans i lite smör. Häll på buljong och crème fraiche och låt det hela koka ihop ett par minuter. Krydda med salt och peppar. Garnera med purjolök eller persilja. Servera soppan varm eller ljummen.