DELA
© Nya Åland

Mexikansk panna

500 g nötfärs
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
3 msk rapsolja
0,5 st röd spansk peppar
1 st röd paprika
1 burk krossade tomater (400 g)
2 msk tomatpuré
1 burk majskorn
1 burk bönor
1 tsk paprikapulver
salt och malen vitpeppar


Skala och hacka lök och vitlök. Dela den spanska pepparen på längden, skrapa ut fröna och hacka fruktköttet fint. Hacka paprikan fint. Bryn köttfärs, lök, vitlök, paprika och chili i olja. Rör om hela tiden så att köttfärsen ”smular” sig. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, majs och paprikapulver. Låt småputtra under lock tills den tjocknat, ca 15 minuter. Rör ner bönorna. Krydda med salt och peppar. Servera med en fräsch sallad och smula över fetaost.