DELA
© Nya Åland

Lutfisk

Lutfisk

1,5-2 kg lutfisk
0,75 msk salt
25 g smör
1,5 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1 tsk salt
1 krm mald vitpeppar
(1 msk fransk senap
2 tsk brun farin)

Blötlägg lutfisken i kallt vatten enligt förpackningens anvisning. Lägg lutfisken i en ugnssäker form, strö på saltet och täck med folie. Ställ in formen i 225 graders ugn, ca 45 min.
Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt vetemjölet och späd med mjölken. Låt koka ca 5 min under omrörning. Smaksätt såsen med salt och peppar och, om du vill ha senapssås, även med senap och farin. Servera lutfisken med såsen, rikligt med krossad kryddpeppar, kokt potatis och gröna ärter.