DELA

Linssoppa med broccoli

6 minibaguetter
1 gul lök
2 morötter
250 g broccolibuketter
1 msk olja
2 tsk curry
1 dl röda linser
1 l grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
salt och peppar
2 dl matyoghurt (10%)
125 g färskost


Värm brödet enligt förpackningens anvisning. Skala lök och morötter, hacka löken och riv morötterna grovt. Fräs lök och morötter i oljan i en gryta. Tillsätt curry och linser, låt det fräsa någon minut. Häll över buljongen och sjud under lock ca 10 min. Lägg i broccolin och koka ytterligare ca 3 min. Smaka av med salt och peppar. Servera soppan med matyoghurt och bröd med färskost.