DELA

Limefilé


500 g fläskfilé
1 tsk salt
matfett
1 dl vatten
2 dl crème fraiche
2 msk kalvfond
0,5-1tsk sambal oelek
1 tsk äkta soja
1 msk honung
saft av 1 lime

Skär köttet i skivor. Bryn i smör, ev i två omgångar, och salta. Lägg över det brynta köttet på ett fat. Pressa limen och rör ihop saften med vatten, crème fraiche, kalvfond, sambal oelek, soja och honung. Detta kan göras direkt i en stekpanna med lock eller i en gryta. Lägg i köttet och låt det puttra ca 5-8 minuter. Servera med ris eller ugnsstekt potatis och grönsaker.