DELA

LCHQ Rotfrukter med lax

600 g laxfilé
300 g rödbetor
300 g persiljerot
300 g rotselleri
300 g majrova/kålrabbi
4 msk olivolja
1 tsk torkade örter
salt och svartpeppar
150 g fetaost


Skala rotfrukterna och skär dem i lika stora bitar. Lägg dem i en ugnsform och häll på olivoljan. Strö över örter, salta och peppra. Rör om så att kryddorna och oljan blandas väl. Stek i ugnen på 225 grader i ca 25 min, sänk sedan värmen till 200 och ställ in en ugnsform med laxen. Fortsätt steka rotfrukter och lax i 15-20 min. Smula fetaosten över grönsakerna och krydda laxen med salt.