DELA
© Nya Åland

LCHQ Färsfyllda auberginer

4 auberginer

500 g nötfärs (max 10 % fett)

1 stor gul lök

4 msk olivolja

1 tsk curry

2 krm salt

3 dl riven ost

Halvera och gröp ur auberginerna. Skär auberginköttet i små tärningar. Skala och hacka löken. Värm olivoljan i en stekpanna och fräs lök och auberginerna i ca 5 min tills de mjuknat. Ta upp grönsaksfräset och bryn köttfärsen. Smaka av med curry och salt. Blanda köttfärs och grönsaker och fyll auberginhalvorna med blandningen. Strö över riven ost och gratinera på 200 grader i ca 30 min. Servera med grönsallad, gurka och tomat.