DELA
© Nya Åland

LCHF Thaigryta

600g kycklingfileér/fläskfilé
2 brk kokosmjölk
2,5 dl creme fraiche
1 msk röd currypasta/sambal oelek
4 vitlöksklyftor
1 st lime
1 msk riven ingefära
1 grön paprika
1 röd paprika
1 purjolök
1 chili
2 hönsbuljongtärningar
cashew eller jordnötter


Strimla köttet i bitar. Hacka vitlök och ingefära. Bryn köttet i olja och tillsätt currypasta, vitlök och ingefära. Häll i kokosmjölk, creme fraiche och buljongtärningar. Tillsätt limejuicen. Koka under lock i ca 10 minuter. Tillsätt ev lite vatten om såsen är för tjock. Strimla under tiden chili, paprika och purjo och låt koka med några minuter. Hacka nötterna och strö över.