DELA

Laxsallad





600 g laxfilé utan skinn
6 msk rapsolja
2 små rödlökar
3 msk rödvinsvinäger
150 g sockerärter
1 romansalladshuvud
150 g färsk spenat
2 avokador
1 kruka dill

Skär laxen i kuber och stek dem i litet av oljan på alla sidor några minuter. Salta och peppra. Skala och finhacka löken, blanda med vinäger och koka upp. Rör ner resten av oljan och smaka av med salt och svartpeppar. Lägg sockerärterna i lättsaltat kokande vatten 1 minut. Häll av i durkslag och spola kallt. Skär romansalladen grovt, skölj den och spenaten, låt det rinna av ordentligt. Dela och ta ur avokadon ur skalet och skiva den. Lägg upp allt på fat, skeda över rödlöksvinägretten och garnera med dill. Bröd till.