DELA
© Nya Åland

Laxpaj

Pajdeg:
4 dl vetemjöl
200 g smör, kallt
2 msk vatten
Fyllning:
700 g lax, kallrökt
1 kruka dill
3 ägg
3 dl grädde
150 g hårdost, riven
salt & peppar


Blanda mjöl med ytterst lite salt. Blanda i kylskåpskallt smör till en smulig massa. Tillsätt kallt vatten. Tryck ut degen i en pajform. Ställ pajformen i kylskåp 30 minuter. Sätt ugnen på 200°C. Grädda pajskal cirka 15 minuter. Tag ut och låt svalna. Skär lax i kuber. Hacka dill. Riv ost. Vispa ihop ägg, grädde och ost. Lägg lax i pajskalet. Strö över dill. Häll över äggstanning. Grädda paj i cirka 35 minuter. Blanda sallad och servera till.